Sin duda alguna el RESTAURANT LA GLORIA DE QUITO, constituye uno de los lugares de mayor importancia en cuanto a buena gastronomía Ecuatoriana e Internacional, un lugar de Paso Obligado para usted y su distinguida compañía.

Les dejamos acá nuestra carta:

LAS ENTRADAS

• El muy respetado pulpito a la parrilla, en aceite de oliva,
• aceitunas y alcaparras, ensaladita de berros.
• Solo para conocedores... 3 Piernitas de Cuy Crocante,
• salsa de maní criolla, dorada papa rústica.
• Exquisitas mollejitas de ternera al pesto andino, cremoso queso
• de cabra grillado sobre portobello.
• Tostón de portobellos al tomillo,
• pan de leña, su alioli. Frescos berros.
• Desafiantes conchitas “scallops” del Perú,
• grilladas a la mantequilla de limón y ajo crocante.
• El tartare de atún rojo de “La Gloria”,
• acompañado de aguacate y pepino.
• El cebiche “frito” de corvina a nuestro estilo,
• uvilla y palmito fresco.
• Fresco y delicado atún rojo, marinado al estilo oriental (tataki),
• sobre delicioso “ajoblanco”.

ENSALADAS Y SOPAS

• Fresca ensalada de camarones a la plancha,
• hojas verdes, su salsa al togarashi.
• Crocante ensalada de variedad de hojas verdes
• con calamari fritti.
• Ensalada de palmito fresco y salmón ahumado,
• tomate de árbol glaseado y queso de cabra.
• Todo con una sabrosísima vinagreta de maracuyá.
• Caldo corto de hongos frescos de temporada:
• coronado con huevo de codorníz y pimienta rosada.
• “La sopa de cebolla” a los 3 quesos
• (gruyere, cabra y parmesano).

PASTAS Y ARROCES

• “La Gran Paella Marinera” de La Gloria, (personal).
• Risotto al “nero di seppia”. Arroz a la tinta de calamar, calamares y camarones.
• La Fideuá de “La Gloria”. Fideos dorados en aceite de oliva, camarones, calamares
• cocido en una reducción de fumet de pescado y anchoas.
• Estupendos “tagliatelle al´uovo”.
• Pasta fresca cariñosamente hecha en casa, verduras, hongos andinos, camarones, queso de cabra coronando.
• Deliciosos ravioles rellenos de cangrejo, Salsa de “pomodoro casera”.
• (Disponibilidad limitada, favor confirmar)
• “Fettuccine di Funghi” Pasta casera con todo el sabor de los hongos secos
• del bosque de pinos de Guaranda.

PESCADOS Y MARISCOS

• Deliciosa corvina con salsa de mariscos, (pulpo, calamar, camarones), ligero picante.
• Acompañada de cremosísimo puré de yuca.
• Corvina a la plancha, tacu-tacu de lentejas, cebollas acarameladas, ají soasado, brisas de albahaca y tomate.
• Corvina, en su vaporera de bambú, voluptuosa y jugosa... Con sus verduritas al aroma de hierba luisa.
• Langostinos ecuatorianos, servidos enteros al carbón, reducción de coral de langosta, papitas bebé al perejil.

AZULES

• Pepper steak de atún rojo a la mantequilla de limón y hierbas.
• Salmón a la plancha, “sour cream”, nueces y horseradish sobre papa y ensaladita.
• Fresco atún rojo a la parrilla con su ensalada tibia de vainitas.

NUESTRAS AVES, RESES, CORDERO, COCHINILLO, PATO...

• Nuestra especialidad: “Crujiente cochinillo confitado”. Manzanas asadas acarameladas.
• El “rack de ternera”, tiernas y jugosas chuletitas a la brasa,
• papa panadera para acompañar.
• Nuestro lomo fino de res a las 4 pimientas, acompañado de pastel de papa y espinaca salteada.
• Suculento osobuco de ternera suave y sabroso, guisado en cerveza negra,
• acompañado de deliciosos tagliatelle a la mantequilla y perejil.
• Sabrosas y tiernas chuletitas de cordero del Antizana a la parrilla, salsa de vino al romero.
• Un arroz con pato diferente: untuoso arroz a la cerveza negra
• y culantro, pato braseado. Una combinación perfecta.
• Jarrete (canilla), de ternera braseada a nuestro estilo,
• acompañada de puré de papa al ajo.
• Lomo saltado al estilo peruano.
• Jugoso lomito fino de res, papa frita, huevito de codorniz, arroz blanco para acompañar.
• El magret de pato de “La Gloria” con salsa de especias y miel.
• Tierna pechuga de pollo a la parrilla en salsa de hongos andinos, puré de papa.

POSTRES

• Selección de Los mejores quesos Ecuatorianos artesanales.
• (Belpaese, Pardo de Montaña, Tête de Moin, Camemfort, Azul de Cabra).
• “La crema catalana”. Deliciosa crema con su costra de caramelo
• quemada a la plancha.
• “Fraicheur chocolat”. Tortita tierna tipo brownie trufada con nueces,
• Crema mullida y cobertura fina de chocolate negro.
• El muy tradicional suspiro “de limeña”.
• Sabayón de frutos rojos, moras, frutillas y frambuesas, sorbete de frutos rojos.
• Un “pie de limón” diferente. Sutil crema de limón, gustoso merengue
• y sorbete de limoncelo.
• Milhojas de chocolate con plátanos flambeados al ron.
• Crocantes hojas de chocolate rellenas con plátanos al ron rubio y crema pastelera.
• Escoltado de un delicioso helado de moca.
• Ensalada de frutas de estación al estragón, sorbete de piña.
• Exquisitos “crepes suzzetes”, flambeados al Grand Marniere.
• Helado de vainilla natural.
• Degustación de helados y sorbetes de la casa.
• Helados: Vainilla natural, Jengibre, Canela, Pimienta Negra, Mocca, Chocolate
• Sorbetes: Limón, Piña, Mora, Fresa y Uvilla

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Como una hermosa Obra de la Historia se nos presentan estos 3 Increíbles lugares... La Casona de La Ronda, La Gloria Restaurante y Theatrum restaurante...

3 espacio que parecen sacados de las más fascinantes creaciones literarias de épocas pasadas.

Recuerde...

LES ESTAMOS SPERANDO